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| CORBEZZOLO Tipologia del terreno:terreni argillosi con notevole presenza di pietre calcaree, galestro ed alberese. Altitudine media dei terreni: 350 slm Densità media per ettaro: 3500/5000 ceppi Forma d'allevamento: guyot Uvaggio: Sangiovese Tecniche agronomiche:diradamento dei grappoli durante il mese di agosto affinche le uve giungano bene a maturazione e con una maggiore potenza estrattiva. Raccolta selezionata delle uve a mano. Nelle annate in cui le uve non raggiungono la maturazione in modo omogeneo si effettuano raccolte differenziate. Tecniche di vinificazione: vinificazione in acciaio per 15-20 giorni con controllo delle temperature. Segue un affinamento di circa un anno in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, durante il quale avviene la fermentazione malolattica. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione. Tempi di consumo: dopo circa tre anni il vino inizia ad esprimere le sue caratteristiche migliori. Possibilità d'invecchiamento:l'interessante struttura che lo caratterizza rende questo vino adatto ad un lungo invecchiamento e la presenza del sangiovese fa si che proprio nel tempo si possano cogliere le migliori espressioni.
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